La Picholine, huile d'olive vierge extra goût intense

Huile d’olive vierge extra, produite à Saint-Pargoire, Hérault.

Pressée par la coopérative de Clermont l’Hérault.

Produit biologique.

8 kg d’olives pour 1L d’huile.

Récolte en novembre.

Les olives dont est extraite l’huile sont exclusivement de la variété Picholine, traditionnelle du Gard et que l’on retrouve sur un large arc méditerranéen.

L’huile est assez intense et structurée.

On retrouve à la dégustation l’artichaut cru, l’amande verte associés à des arômes de prune verte.

L’amertume et l’ardence sont bien marquées.